虾滑蒸豆腐

用料  

虾滑蒸豆腐的做法  

1. 豆腐用清水冲一下，鸡蛋只用蛋清，鲜虾去头、壳、虾线洗净备用

2. 豆腐切块，用盐水泡10分钟，这样能去除豆腥味。

3. 豆腐用小勺挖个洞。

4. 鲜虾仁剁碎加盐、蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀，把虾碎放到豆腐上。

5. 把生抽、蚝油、白糖、凉白开调汁备用。

6. 蒸锅放凉水烧开'，放入虾滑豆腐蒸9分钟出锅，倒入调料汁点香油即可。

小贴士

豆腐一定用盐水泡一下去除豆腥味，虾碎一定要顺时针搅上劲。