腌制咸鸡蛋（鸭蛋）

鸡蛋买多了，怕坏掉，所以腌成咸蛋咯🥚

用料  

腌制咸鸡蛋（鸭蛋）的做法  

1. 鸡蛋清洗干净，并晾干水分（注意不要泡水太久，蛋壳会吸水影响入味）

2. 取一小碗倒入高度白酒，将每个鸡蛋均匀的沾满白酒，然后轻轻的将鸡蛋放入罐中

3. 将剩余白酒淋入罐内，密封放置一晚（🙄️据说这样会增加出油成功率）

4. 熬盐水啦，纯净水，花椒，八角，盐一起煮开就可以啦（盐加入到不再溶解就可以了，不想太咸可以适量减盐，不过毕竟是咸蛋😄）

5. 第二天早晨，将彻底放凉的盐水倒进罐内，然后密封保存1个月就可以啦

6. 6月21日拿出煮熟，好多油！成功！蛋黄沙沙的，好吃哦😋