腌咸鸭蛋咸鸡蛋(超简单，附腌好对比图)

买外面的咸鸭蛋真的要看运气，运气不好就容易买到坏的！还是自己动手，丰衣足食，这个不用秤，很简单！
之前有腌过，没拍成教程，这次做的拍下来！

用料  

腌咸鸭蛋咸鸡蛋(超简单，附腌好对比图)的做法  

1. 腌这个最好用45度以上的白酒，我这个是65度的，因为家里只有这瓶了！
   
   还有盐，要用细盐就行，我用比较粗的盐，很久都没流油，太粗的盐融化不了！
   
   还有保鲜膜，现在网上有卖专用腌咸鸭蛋的袋子，几元钱就有1000个，比保鲜膜方便！

2. 这里是30个鸭蛋！

3. 鸭蛋用水泡30分钟之后洗干净，不泡的话很难洗！

4. 然后准备10个鸡蛋，鸡蛋就很干净了，随便洗一下就可以了！我就想试咸鸡蛋什么味道😁

5. 洗好的鸭蛋鸡蛋晾干水分，一定要晾干，不要晒到太阳，我晾了大半天，不然腌的时候会坏！

6. 白酒倒盆里，晾干的蛋🥚在白酒里滚一圈！

7. 滚过白酒的蛋🥚再放盐里边滚一圈，然后包上保鲜膜就可以了！现在有专门腌咸鸭蛋的袋子，会更方便！
   
   

8. 弄好的蛋放密封瓶里，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存就可以了！夏天腌20天以上，冬天要腌30天以上！

9. 这是腌了15天的鸡蛋，15天的都挺好吃的了！

10. 这是腌了15天的鸭蛋！也可以吃了，但是如果要做蛋黄酥之类的，还要腌久一点！

11. 这个是腌了25天的鸡蛋，个人认为咸鸡蛋的蛋白比咸鸭蛋的好吃，蛋黄的话都差不多，都挺好吃的！

12. 这个是腌了25天的鸭蛋，蛋黄很香，出了油了，腌足30天就好吃了，因为腌的时候天气都是15度左右，如果夏天，会更快！

小贴士

等咸鸭蛋咸鸡蛋腌到自己想要的状态就拿出来放冷藏就可以了，可以保存20天！

人少的话一次腌少点，我是打算有一半腌了拿来蛋黄馅的！如果想一直都有得吃，就分批腌！