2020.8.29腌制30个咸鸭蛋

1. 绝对饱和盐水法：
盐巴：水=1:5（保证饱和盐水，无法再融化新加入的盐巴）

水：1000g
盐巴：200-300g，直到添加的盐无法融化结晶析出即为饱和盐水

鸭蛋洗净晾干（完全干）后浸泡高度白酒里半小时后取出晾干，入容器中再倒入完全凉后的饱和盐水

14个鸭蛋入瓶！盐水1kg正好！


备注：用盐水法效果不错！裹盐法果断放弃，坏了好多！

2. 裹盐法：
白酒
盐巴：适量

铁丝洗净鸭蛋后，绝对晾干后，泡白酒30分钟后，迅速裹上盐巴，再保鲜膜包上，再入袋中，避免白酒挥发盐巴脱落！

16个鸭蛋裹盐法！

用料  

2020.8.29腌制30个咸鸭蛋的做法  

1. 盐巴200g入水1000g煮到结晶析出无法融化再多的盐即可

2. 高度白酒备好

3. 入300ml进陶瓷碗浸泡半小时出来

4. 备瓶，太阳晒两小时晾凉

5. 浸泡白酒半小后晾干入瓶

6. 入晾凉后的盐水

7. 包裹

8. 入保鲜盒阴凉处静待三十天！j

9. 解析

10. 解析

11. 解析

12. 解析