不回塌麻圆
用料
| 糖200 | 克 |
| 糯米粉 | 400克 |
| 面粉 | 100克 |
| 发酵粉+泡打粉 | 5克 |
| 开水 | 200克 |
| 芝麻 | 适量 |
不回塌麻圆的做法
用一个盆，倒糖，倒热水，搅拌均匀。用另外一个容器装糯米粉+面粉+发酵粉+泡打粉，搅拌均匀，再一点一点的倒入糖水，不要一下倒 太多，用筷子边搅拌，和面团，放置半个小时
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第2张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第2张")
半个小时后把面团搓成一个个圆球沾下水，放到芝麻里面滚一下，然后再用双手搓圆，这样芝麻在炸的时候不容易掉出来
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第3张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第3张")
倒油开火，小火开5分钟，再下圆球
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第4张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第4张")
小火，用漏勺轻轻推下圆球，防止粘锅底，麻圆浮起来的时候，就可以用力压着漏勺，一个方向的滚压，
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第5张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第5张")
不断的压滚，麻圆才能圆和变大
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第6张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第6张")
开大火
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第7张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第7张")
关火
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把麻圆捞起来
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第9张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第9张")
外脆里嫩
![不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第10张]( "不回塌麻圆的做法步骤图，不回塌麻圆怎么做好吃 第10张")
小贴士
刚开始都要用小火，麻圆变色后才能开大火
