戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

❤️此方适合八寸。

或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。

用料  

戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法  

1. 1⃣️准备无油无水的两个大碗，分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️把蛋白放入冰箱冷藏。3⃣️蛋黄里加入油，牛奶，糖搅拌均匀，加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉，Z字搅拌，画个8不会立马消失，就可以了，如图。

2. 拿出冰箱里的蛋白，加入柠檬汁或白醋3滴，打蛋器高速打发，小尖尖硬性就可以。

3. 1⃣️烤箱150度，预热5分钟。2⃣️把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻翻拌。3⃣️把翻拌的糊倒入剩余的蛋白糊里，继续轻轻翻拌均匀。4⃣️倒入8寸模具中，震出气泡。5⃣️放入烤箱中层，50分钟，中间观察上色盖上锡纸。6⃣️取出，从高处震一下，倒扣。

4. 凉透就可以脱模了。

5. 奶油300克➕11克糖打发，抹面随便弄弄啦。

6. 加了火龙果和芒果🥭。好吃😋。