记忆中的闽南萝卜酸
用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 3匙 |
冰糖 | 3把 |
白醋 | 1/2瓶 |
凉白开 | 1壶 |
记忆中的闽南萝卜酸的做法
萝卜洗净不用去皮,对半切薄片。
切好的萝卜倒入盆内放盐腌渍2小时,去除水分。与此同时烧一壶开水放凉备用。
腌渍好的萝卜倒掉腌渍出来的水分,用凉白开洗净,放入腌渍盒内。放入冰糖、白醋,然后倒入凉白开直至没过萝卜。放冰箱冷藏一晚即可食用啦~
小贴士
1. 萝卜腌渍时千万千万不要用手把盐抓匀,把盆端起来颠一颠就可以了,不然吃起来不会脆脆的。
2. 最好用冰糖,冰糖和白醋的量根据个人口味增减。
3.喜欢辣的可以加点小米椒。
4.我一般腌渍出水时都放着不管,所以腌渍时间会稍长,如果觉得腌渍时间长也可自己适当减少时间。