花蛤炒钉螺

吴先森喜欢吃的菜，独家做法。辣度：🌶

用料  

花蛤炒钉螺的做法  

1. 花蛤 钉螺适量，吐干净沙子，把壳搓干净。（这次加了点竹蛏）
   
   锅里放油，下姜蒜炒香，放花蛤钉螺下去炒一分钟左右。

2. 放剁椒酱，剁椒酱是是这道菜微辣鲜香口感的关键
   放美味鲜酱油适量，翻炒。
   加料酒，多到点，浸过花蛤的三分之二左右。
   
   大火烧开，盖锅盖闷一会儿
   
   揭开锅盖尝一下味道，不够咸就加点盐
   
   放葱翻炒，汤汁收的剩一点就可以起锅了～

3. 开吃吧！

小贴士

1.剁椒酱和料酒是这道菜的灵魂
2.料酒放的多，一定要多烧一会儿，酒味会散掉变成鲜味