吮指钉螺

用料  

吮指钉螺的做法  

1. 我买来的钉螺是处理好的（钉螺可以让店家处理），用清水洗两三遍，把脏东西洗干净，然后将洗好的钉螺冷水入锅焯一下（此步骤是为了清洗钉螺上面的脏东西）捞出，沥水。

2. 锅内倒油，放入麻椒炸出香味捞出（也可以不捞出），放入干辣椒，姜蒜，放入豆瓣酱（也可用甜面酱代替），然后倒入沥干水的钉螺翻炒。

3. 翻炒片刻，加入冰糖，孜然粒，香叶，盐，翻炒均匀，倒入水没过钉螺即可，最后开大火收汁。