香辣钉螺

用料  

香辣钉螺的做法  

1. 加盐静置吐沙  加了少许油

2. 烧锅水   水开下钉螺加料酒姜片煮二三分钟。  捞出冲洗一下过水备用

3. 锅内热油下 蒜末 葱花 干辣椒 花椒 香叶 （喜欢吃辣可另外加小米椒）。。爆香后加火锅底料炒出红油（豆瓣酱也行）

4. 下钉螺大火爆炒二分钟 下盐，鸡精，耗油，白糖炒匀  加水略低于钉螺（啤酒更好）

5. 大火5-8分钟   转小火十几分钟撒香菜出锅ok

小贴士

我这里钉螺比较多所以调料放的比较多