麻薯球（木薯粉版）

为了消灭木薯粉，特意试了不用预拌粉做麻薯。

用料  

麻薯球（木薯粉版）的做法  

1. 将黄油、糖粉、盐、牛奶倒入主锅，4分钟/100℃/速度1。

2. 加入面粉，30秒/100℃/速度1→3。把锅壁上的面粉刮至锅底，加入木薯粉，1分钟/速度2→4，揉面1分钟。再加入芝麻，1分钟/速度3，并且分3次从观察孔加入蛋液，每次间隔10~20秒。

3. 把麻薯面液装入裱花袋，剪1厘米左右的孔，挤成圆形，大概出20个。收尾的小尖，手指沾水，压平。
   预热烤箱170度。

4. 放入烤箱，170度，烤25~30分钟。中空不特别明显，但又糯又香。