油泼黑头鱼

鱼任意，自己喜欢的品种就好～

用料  

油泼黑头鱼的做法  

1. 葱切丝
   姜切片

2. 鱼洗净擦干

3. 每面切3刀，盘子底抹点点油防粘盘，底铺姜片，鱼切口处每个位置放一片姜一点葱，一勺料酒腌一下，蒸锅开锅以后把鱼放蒸锅，一直大火蒸8-10分钟，根据鱼大小调整

4. 8分钟开锅取出

5. 取出把葱姜片取出，汤倒掉，底下姜片不好取就算了

6. 葱丝香菜段放在鱼上

7. 淋上蒸鱼豉油，因为鱼一点盐没放，所以可以多淋点，不会咸

8. 锅热油放花椒大火爆香

9. 花椒挑出，来不及不用调了，哈哈，热油直接泼到葱香菜丝上，开吃吧～