油泼加吉鱼

老爷子今天在团岛买到了新鲜的野生黑加吉鱼，肉质鲜美细嫩，没有小细刺，分我一条。回来做个油泼吧，享受肥美至鲜的味道😻

加吉鱼在青岛是入席的鱼，婚宴往往都要有此鱼，常选红色加吉鱼，讨个好彩头，寓意吉祥有余，其实黑加吉味道更好吃。

用料  

油泼加吉鱼的做法  

1. 鱼身划刀，方便入味

2. 盘底铺姜片

3. 鱼肚塞姜片和葱片

4. 鱼身从头至尾淋上少量油

5. 国内放足量热水烧开

6. 上锅大火加盖蒸13分钟，关火虚蒸2分钟（根据鱼大小适当加减时间）至全熟

7. 倒掉盘中蒸出来的汁水，捡出鱼肚里的葱姜片，撒上小香葱花

8. 烧一大勺热油

9. 呲喇一声从头至尾淋上热油，激发出小葱的香味

10. 鱼周边最后淋上适量蒸鱼豉油，齐活，开动吧😻