油泼孔雀鱼

用料  

油泼孔雀鱼的做法  

1. 准备好配料，这是好几个菜的，没单独拍。鲤鱼改刀，从背脊处向肚子方向剪成厚度相同的鱼片(不剪断)，我这是刀切的。葱姜切片。

2. 盘子上铺一层葱姜片，鱼码好，鱼身上再码一层葱姜，蒸鱼豉油(一定用李锦记)均匀淋在鱼身。水开后，放入锅中，大火蒸十分钟。

3. 出锅，把鱼身上铺的葱姜捡出，另起一锅，烧油，放入大料。油好后，均匀泼在鱼身(鱼身可以再放新鲜的葱丝和香菜)。ok啦！

小贴士

我一般直接剖成两半做，这个样子的0好看，但是刺比较不完整。整体来说还是很好吃的