广东咸肉粽
二十个的份量
用料
| 糯米 | 1000克 |
| 绿豆（去壳） | 600克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 五花肉 | 500克 |
| 干瑶柱 | 20颗 |
| 粽叶 | 40—50片 |
| 水草 | 一把 |
| 腌五花肉调料： | |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 九江双蒸酒或白酒 | 1勺 |
广东咸肉粽的做法
先把粽叶煮泡然后清洗干净，糯米、绿豆干瑶柱洗净用水浸泡5小时再沥干，糯米加盐调味，五花肉用调料腌制一天。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第2张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第2张")
干始包粽子，两片叶子尾部稍稍岔开叠起来，用叶子正面的四分之一转180度。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第3张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第3张")
依次放入糯米-绿豆-咸蛋黄-五花肉-瑶柱
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第4张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第4张")
然后铺上绿豆-糯米，用勺子压紧一些。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第5张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第5张")
叶子从下往上翻，下面两角折起来，叶子尾部再折好。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第6张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第6张")
左手在粽子上端捏着水草粗的那端，从下往上用柔力缠（缠紧一点）
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第7张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第7张")
最后打个结。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第8张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第8张")
完成
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第9张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第9张")
冷水没过粽子下锅，大火改中火煮三小时。
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第10张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第10张")
出锅了😍
![广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第11张]( "广东咸肉粽的做法步骤图，广东咸肉粽怎么做好吃 第11张")
小贴士
我用的靖西糯米，比较香而糯。
