咸肉粽子

端午节必须有粽子。粽子的故事咱就不多说了。

用料  

咸肉粽子的做法  

1. 糯米洗净，冷水浸泡3小时；

2. 红豆洗净，冷水提前一晚泡发。或者泡2小时后，用水煮开后晾凉备用；

3. 泡发后的香菇切小块，五花肉切小块。加盐、料酒、酱油调味腌制1小时；

4. 糯米和红豆泡发好后，沥干水分，加盐、料酒、酱油调味。开始包粽子；

5. 包法：两片粽叶，在四分之一处卷成圆锥形，填入糯米，将粽叶折压在糯米上，顺势捏紧，再将粽叶折回。捆绑上绵线。（请看视频）

6. 煮粽子：高压锅水开后放入粽子，水一定要没过粽子。40分钟。

7. 这些材料，包70克左右一个，可以包18个。

小贴士

必须强调的：糯米一定要提前泡发，煮时水一定要没过粽子。今天为了拍照和视频，图片中的是我老妈包的。中午讨论了一下，她十多岁开始学习包粽子，粽龄已有五十几年了。