年夜菜之四喜丸子
过年一定要吃的软糯有弹性的四喜丸子,预祝大家新年喜上加喜!
用料
猪肉馅 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱蒜姜粉 | 各5克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香、耗油、花椒粉、五香粉 | 适量 |
料油 | 5克 |
醋 | 1勺 |
糖 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
小油菜 | 4朵 |
年夜菜之四喜丸子的做法
将除淀粉和料油以外的所有的料加入肉馅中
顺时针搅打上劲,在加入淀粉继续搅拌,最后倒入料油封层
把搅打好的肉馅分成四份,下入六成热的油锅中,炸至定型,两面金黄后捞出控油
放入锅中蒸30-45分钟
蒸出来的汤汁放入锅中,加入一点点水淀粉,加热至粘稠后加入一点料油上色,浇在丸子上
烫四个小油菜摆盘~~完成
小贴士
油炸的火不要太大,定型就可以,后面还要蒸的,
盐一定不要太多,