自制面线虾
哈哈,做的时候,面坨了,新手上厨~还好有妈妈在!
用料
虾 | 只14 |
龙须面 | 一纸多 |
盐 | 一匙 |
糖 | 一匙(比盐多一点) |
生抽 | 适量(大概有5匙) |
香油 | 适量(和生抽差不多) |
闷倒驴 | 适量(同上) |
面粉 | 适量(多一点) |
自制面线虾的做法
虾头去掉,把虾剥壳,然后把虾线挑出来,弄完后把虾清洗一下。
把虾正反两面用刀划几下,然后把虾掰直(不要断了)这样放平之后炸出来,它才不会卷起来。制做调料。
把盐,糖,生抽,香油,闷倒驴,调在一起。把虾放到调制好的调料里,调制10分钟。
开一锅水,把龙须面放到热水里,至于过程(我妈说,像做凉面条一样)好了后,在凉水里过一下。
(看别的菜谱,要把面放到面粉里,我放了,然后它就成面坨了……哈哈,我功夫不到家~)
面下好后,最好不要乱,要不然不太好裹。把虾放在面粉里面滚一圈儿,然后再裹龙须面的时候,把龙须面放在面粉里面儿过一下,然后再把它裹到虾上。(裹紧一点!要不然炸的时候容易散。)
裹好虾之后,锅里放油,油热后就开始炸吧,分开炸(小心不要被油溅到),炸至金黄便可。
控一下油。
好啦,摆盘!
小贴士
整个过程,需要用心哦~
如果这个和其他菜谱重了,那就 对了~
我是按照其他菜谱做的,改了两种调料~
这个菜谱写下来是为我即将到来的高考,加油!