备餐有术|疫情期间,蔬菜该如何保鲜?@坏露露的露台食光
最近因为疫情,不能天天出门买新鲜蔬菜,所以每次出去,都买好多好多菜回来。
那么问题来了!
怎样才能在省着点吃的前提下,保证蔬菜的新鲜度呢?
下面9张图,除了蔬菜的保存方法以外,还包括肉类和酱料的储备方法等,即使在平时也非常实用!
没有提到的蔬菜,可以参考同类蔬菜的方法储存,实在搞不明白可以留言问我。
这两天我没看剧!没刷手机!就是为了把这些食材的保存方法画出来,方便大家存图和使用!
希望真的可以帮到大家!疫情可以快点过去!热干面快点好起来 !
我家冰箱也不大!就是一般冰箱,单门三层。不是双开门的大冰箱!
平时喜欢做饭,所以冷藏光是储存已经开封的酱料就已经满了!冷鲜也放了一些柠檬叶之类的香料和开了封的橄榄之类的,没有地方大量囤积蔬菜。
用料
蔬菜 | 2周量 |
备餐有术|疫情期间,蔬菜该如何保鲜?@坏露露的露台食光的做法
蔬菜快炒需要放油。水分多的蔬菜都需要预先处理一下,是为了炒去水分!直接冷冻的话颜色和味道会变差,可以相对的保持住。
大白菜、洋葱本来也能放好久,冷藏也可以放很久啊?
大白菜确实外面扒了还能吃里面,里面还很新鲜。但是!特殊时期,扒掉一片浪费一片!尽量节省!
少出门!是防疫的关键。
洋葱有时候做菜用了一半,还剩一半,还是要想办法保存。不想顿顿连着吃洋葱,就可以选择冷冻。冷冻后的洋葱熟得更快!土豆、胡萝卜本来也很能放啊?
土豆冷藏我没试过,带土放冷藏我觉得脏,洗干净怕容易坏,装袋子是不是容易潮容易捂着。
胡萝卜室温放两天就皱了。打皮都费劲。冷冻后的蔬菜口感肯定会有变化,但这是特殊时期的特殊对待,如果能每周出门买新鲜蔬菜当然最好了,但不是叫你少出门吗!
用的袋子是宜家买的带自封口的密封袋,用完洗干净可以循环利用!
酱料一次准备多一点备用,可以节省料理时间。
奶油开封也不怕坏!
平时也非常实用!适合上班党带便当!
保质期其实是最佳赏味期限。不代表变质时间。
蔬菜焯水要加盐!
装袋保存要排空空气!快速冷冻是指把冰箱冷冻室调到最低温度,等蔬菜都冻住了,再调回默认即可。
有的网友说山药切完冷冻变色,主要是因为氧化,即使不冷冻也是会变黑的!
所以,切的时候在旁边准备一盆水,切好的放在水里隔绝空气,而且煮过的山药就不会变黑了啊!香菜的保存方法与葱同理。
以后想到什么再更新!
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