麻辣翅尖
用料
| 翅尖 | 500克 |
| 干辣椒 | 110克 |
| 姜片 | 60克 |
| 小葱 | 20克 |
| 花椒 | 5克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 八角 | 1粒 |
| 料酒 | 40克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 黄灯笼椒 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
麻辣翅尖的做法
买回来的翅尖先冷水里泡1小时左右，然后冲洗干净，冷水下锅，放入料酒和姜片大火煮开
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第2张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第2张")
水开后撇掉浮沫，翅尖煮到没有多少新的浮沫出现后捞出，再冲洗干净
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第3张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第3张")
重新准备大半锅水、放入翅尖、生姜、小葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽蚝油大火煮开
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第4张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第4张")
水开后转小火，盖盖煮40分钟
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第5张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第5张")
煮好后，放冰箱冷藏一夜
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第6张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第6张")
隔天起锅，放入适量的油、生姜和干辣椒炒香
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第7张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第7张")
放入翅尖翻炒均匀
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第8张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第8张")
再根据自己的口味放入黄灯笼椒、花椒油、白糖、鸡精和盐翻炒入味
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第9张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第9张")
完成
![麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第10张]( "麻辣翅尖的做法图解 麻辣翅尖的做法步骤 第10张")
小贴士
如果你喜欢我的菜谱，记得关注哦！
微博/微信【小食刻】
