用料
清炒豌豆米的做法
准备辣椒、姜、蒜。豌豆米冲洗一下,锅烧水加少许盐、油,焯水两分钟,捞起过凉水,沥干备用。
另起锅烧油,爆香姜、蒜后铲起来不要,余油下辣椒炒至断生,下豌豆米,下盐、糖、少许生抽调味,翻炒均匀,少许麻油翻炒两下起锅。
小贴士
焯水就基本熟了,炒制时只是为了调味。
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