清炒豌豆

用料  

清炒豌豆的做法  

1. 豌豆粒淘洗干净（我是买的现成的豌豆粒）

2. 热锅起油（就普通炒菜油量），加入豌豆粒翻炒，翻炒到有些豌豆皮脱离，加入一小碗水（水量没过一半豌豆），盖上锅盖

3. 煮到没多少水后加盐翻炒均匀出锅

小贴士

1、加水是因为直接炒不容易炒熟炒软，除非是很嫩很新鲜的豆子
2、我只加了盐调味是为了清香的豆子味，如果你喜欢也可以加蒜片之类的
3、我没有加水淀粉勾芡，因为就这样出来的汤汁和着豌豆拌上饭也是很好吃了，我没试过勾芡的版本，如果你想试试可以勾芡试试
4、也可以炒豆子的时候加点盐，这样煮的时候更入味（但要少加，实在味淡了出锅前再加点）