唐杨鸡块
唐扬鸡块,日式料理的小吃!其风味独特,营养丰富。唐扬在げ日语里是“干炸”的意思,所以唐扬鸡块也可以称作干炸鸡块。做法简单,大人孩子都爱吃,怎么样?跟我一起来做吧!
用料
去骨鸡琵琶腿 | 4只约500克 |
鸡蛋清 | 4个 |
红薯淀粉 | 200克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
鲜姜 | 1小块 |
白酒或料酒 | 2勺 |
黑白胡椒粉 | 1勺 |
食盐 | 10克 |
鸡粉 | 1料勺 |
唐杨鸡块的做法
先将鸡腿去骨分离,切成2公分的块,(不要太小,太小了口感稍差些)。
鲜姜和蒜瓣用擦子擦成泥汁,加入切好的鸡块里,抓匀。
加入淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、姜、蒜泥、盐、鸡精抓匀,腌制2小时以上(时间越长越入味,炸不完的可以放冰箱冷藏,随吃随炸)。
坐锅烧油,至油温7成热(180°左右),转中小火,逐一放入鸡块炸制,成金黄色后捞出控油。
全部炸好后,待油温升至200°左右,一起放入锅内复炸一次,捞出控油装盘,美味炸鸡块就做好了。
小贴士
根据各自的喜好,吃的时候撒点孜然或椒盐、沙拉酱等,喜欢辣味的朋友可以撒点辣椒粉,味道别样,回味无穷!可好吃了。