冬日暖胃：腐竹鸡翅煲

别再总是可乐鸡翅、炸鸡翅啦。来一波走心暖胃的腐竹鸡翅煲，冬天暖暖的，健康少油少糖，冬天也要好好吃饭。
三人份，操作时间一个半小时（不含腌制时间）。

用料  

冬日暖胃：腐竹鸡翅煲的做法  

1. 隔夜腌制鸡翅，清洗干净鸡翅，厨房纸擦干水份，加入姜片，少量盐和黄酒，抓匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏格静置腌制。腐竹也在同一时间放入冷水泡发。注意，腐竹冷水泡发，热水泡容易碎。

2. 腐竹香干改刀，腐竹挤干水分，切段大约5cm长，我买的香干比较大，emmm一切四，成三角块。

3. 热锅，锅内无油（鸡翅有油不用额外放油，健康一点）。腌好的鸡翅和姜片下锅。一个个放鸡翅，不要一碗倒下去，碗内残留的腌制水弃用。
   煎好一面（断生且煎到表皮部分地方微黄）再翻另一面继续煎好。

4. 鸡翅煎好以后，倒入准备好的生抽3勺，老抽2勺，糖3勺。加入开水略略没过鸡翅。

5. 加入八角桂皮香叶和干红椒等香料，再放入豆干和腐竹

6. 拨匀，开小火，煮半小时。鸡翅很容易熟，腐竹吸饱了汤汁，变得很软。

7. 大火5分钟收一下汁，就可以起锅了

8. 撒上洗干净的香菜叶摆盘装饰。拍照的时候都是雾气╮（╯＿╰）╭，
   可以吃了。

小贴士

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。