糖橘皮

橘皮，又称陈皮，顾名思义，指从橘子上剥下来的果皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，分布于长江以南各地区。具有燥湿化痰、调中开胃、预防动脉硬化、消炎的功效。

变废为宝，各君斟酌‼️

用料  

糖橘皮的做法  

1. (没图😁用盐搓洗橘子表皮，去掉蜡层)

2. 剥皮，想要美观的，用水果刀慢慢剥。我习惯手撕，清洗一下。（我这是做了两斤的，新手建议按方子的材料练手）

3. 烧开水（能没过橘皮即可）放入橘皮煮3分钟左右，捞起过冷水至完全冷却，这个步骤目的是去涩。
   
   ‼️【这个步骤至少重复三次，多次试验，三次为佳，1-2次苦涩味仍较重，三次几乎去除苦涩，超过三次，橘皮太软影响成品】‼️
   

4. 冷却洗清，刮掉白层，美观且防止过多吸糖，成品太甜(喜糖者可省略此步)
   剪成你喜欢的长短大小，挤干水分。

5. 加入白糖一起煮，糖全融化后大火收汁，浓稠后小火继续翻煮。锅边出现结沙时，可关火，继续翻翻翻，直到完全反沙。

6. 请品尝成品，味微甘甜，老少皆宜。

小贴士

煮的时间不宜过长，皮太烂不好炒
皮糖比例建议2：1