大肉蛋黄粽（附粽子包扎法）

因为儿子超级喜欢吃粽子，尤其偏爱肥肉多的、糯糯的蛋黄粽。外面买的不是肉少、肉瘦或者不够糯，总而言之就是达不到要求。为了满足要求，婆婆只能乐此不疲地定期自制粽子。儿子说：“奶奶的粽子是世界上最好吃的！”

用料  

大肉蛋黄粽（附粽子包扎法）的做法  

1. 糯米淘洗干净，加入生抽、老抽、食用油（少许），拌匀放置1-2小时。

2. 五花肉切块，加入姜片、生抽、老抽、料酒和盐（少许），进行腌制1-2小时。

3. 生咸蛋取出蛋黄，或者可以直接买生咸蛋黄。

4. 粽叶一定要清洗干净，沥干备用。

5. 粽叶围起，先放一些糯米然后放入五花肉和咸蛋黄。

6. 然后均匀盖上糯米。

7. 这是粽子包扎方法。

8. 包好的粽子可以先放置一会儿，使糯米干一些。然后放入锅中加满水大火煮开后转小火慢慢煮，一大锅粽子需要煮4-5小时，期间要一直观察水量，不断加水否则容易烧干。

9. 煮好的粽子需要从水中取出，不要一直浸在水里。

10. 需要吃的时候，可在整个粽子水煮加热，也可剥开粽叶放入微波炉加热。