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100%中种全麦黑麦吐司

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.74W 次
100%中种全麦黑麦吐司的做法图解 做法步骤

100%中种。385g/500g/650g

用料  

中种
春恋高粉 155/200g/260g
黑麦粉 25/35g/45.5g
全麦粉 20/25g/32.5g
牛奶 73/95g/123.5g
淡奶油 50/65g/84.5g
砂糖 3.8/5g/6.5g
蛋白 15/20g/26g
酵母 1.5/2g/2.5g
面团
蛋白 15/20g/26g
奶粉 13/17g/22g
砂糖 15/20g/26g
2.3/3g/4g
酵母 1.5/2g/2.6g
黄油 5/7g/10g

100%中种全麦黑麦吐司的做法  

  1. 170c35min

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