芋泥小方🍰

用料  

芋泥小方🍰的做法  

1. 先将蛋清与蛋白分离；

2. 其余材料都先称好；

3. 将玉米油和牛奶搅拌均匀；

4. 将低筋面粉过筛；

5. 将混合好的油和牛奶倒入低粉中；

6. 用画一字法画均匀；

7. 倒入三个蛋黄；

8. 继续搅拌均匀；

9. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，去腥；

10. 先打至粗泡，加入1/3糖，继续搅打；

11. 蛋白打至小弯钩状态即可；

12. 先取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀；

13. 再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中；

14. 翻拌均匀；

15. 倒入28*28的烤盘中；

16. 抹平，震几下，烤箱150度预热；

17. 放入预热好的烤箱，150度烤35分钟；

18. 倒扣晾凉；

19. 去除边角料后，切成四片，先抹一层芋泥、奶油；

20. 再放上一层蛋糕，继续一层芋泥、一层奶油；

21. 然后用奶油将周边抹上；

22. 左边放了四层蛋糕、右边三层蛋糕；

23. 装入盒子中；

24. 上面可洒点饼干碎装饰；