酱大骨培训-酱大骨主要学什么
保定市孙大妈小吃培训特色项目-酱大骨,酱香浓郁,色泽诱人具有多方面养生功效,适合各类人群。
酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大,骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退,如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊,则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强,从而达到减缓衰老的目的。因而,老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。
用料
猪大腿骨 | 1kg |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
酱大骨培训-酱大骨主要学什么的做法
香料的配比;
老汤的调制;
酱料的配比;
调味的过程。
酱大骨成品的制作。