无糖无油果仁大列巴

作为一个地道的哈尔滨人，大列巴从小就吃，记忆中的秋林大列巴是圆圆的一大个，外皮特别硬，面包口感很酸，作为主食蘸着红菜汤吃还好，空口真是吃不惯😔第一次看到这种果仁大列巴是前几年在北京的超市，心想着这是列巴？咋跟我小时候吃的不一样呢，于是试着买了稻香村的无糖列巴，结果就是～真香！👍看了一下配料表，里面有啤酒，家里有快过期的啤酒正好拿来做面包，面团一进烤箱就飘出浓浓麦香，好吃！

用料  

无糖无油果仁大列巴的做法  

1. 将面粉，啤酒，酵母，鸡蛋和盐倒入搅拌盆中混合，揉成团，室温下醒15分钟左右，继续揉，面团比较硬，将面团充分揉匀，揉成光滑面团，室温发酵至体积增大一倍

2. 将发酵好的面团充分排气，均分成2等份，擀开成长30cm宽20cm的长方形
   
   坚果仁切碎，均匀的撒上坚果仁碎，面包是未添加糖的，可以根据自己口味撒上适量的葡萄干，将果仁铺到距离面团底端3-5cm处
   
   用手向下轻压果仁，或擀面杖擀一下，使果仁与面团粘住

3. 将面团卷起来，尽量卷紧一点

4. 盖上保鲜膜，室温发酵至面团体积增大一倍，刷上蛋液

5. 待第一层蛋液稍微干燥后，刷上第二层蛋液，再用刀割包

6. 烤箱170度预热，将面团放入预热好的烤箱中烘烤40分钟左右

7. 烤好出炉自然冷却，切片食用，外皮硬脆，面包口感扎实，有果仁香气，饱腹感特别强
   
   面包随吃随切，无糖无油的面包切面很容易变干，切开后要用保鲜膜密封好