无糖油全麦奶香迷你列巴

健身人士馋金灿灿的大列巴很久了，考虑自己做无糖油添加，用蛋白质含量12%以上的全麦粉增加弹韧的口感，这款改良的虽然无糖油，但有葡萄干，红枣等，口感丰富，柔韧奶香，家有小宝也很爱吃。

用料  

无糖油全麦奶香迷你列巴的做法  

1. 所有材料除果仁和酒，加入面包机揉面约十几分钟，到扩展阶段。

2. 揉面的时候，处理果仁成小丁，葡萄干用酒或水浸泡。

3. 面团发酵到两倍左右。（可直接面包机里发酵程序，也可以发一会儿放冰箱冷藏发酵过夜）

4. 取出发酵好的面团，排气，分两份。盖膜松弛10几分钟。

5. 取一份擀成长方形。

6. 加入果干，从长边卷起。尽量卷紧。

7. 做好两条，放入烤箱二发，烤箱里放一碗热水。

8. 发到约1.5倍大，取出。（烤箱预热180℃）。
   割包，割到能露果仁。表面刷一层鸡蛋液。

9. 放入预热好的烤箱，烤20分钟。

10. 早餐～切片，一会儿就光盘了😄