韩国生日吃的人#韩国女生产后吃一个月的#补充营养不怕长胖的月子餐#酒后解酒#牛肉海带汤·소고기미역국

中国过生日吃长寿面，一衣带水的韩国过生日呢吃的是海带汤。
  然而其实韩国语翻译过来的海带并不是我们平时说的海带，而是一种叫미역的海草，有点像我们的裙带菜，待会儿拍照片。
韩国女人生完孩子会吃许久，传说是有渔民看到海豚生产后或者受伤时嚼食미역就很快恢复。传说总是不可考，而现代营养学上来看，미역含有丰富的钙和食物纤维，低脂肪低卡路里，在提供丰富营养的同时，对于预防骨质疏松和产后便秘也是效果非凡。大概这是韩国女人产后不胖的一个原因吧。此外酒后也作为醒酒汤，味道也很棒，所以在韩食餐厅还是家庭中都是常见的食物。
在韩国旅居十几年，今天在这里特别分享给大家。

用料  

韩国生日吃的人#韩国女生产后吃一个月的#补充营养不怕长胖的月子餐#酒后解酒#牛肉海带汤·소고기미역국的做法  

1. 韩国最好的미역~기장미역是指釜山기장区产。1：18倍毫无困难。所以只要一点点就可以浸泡出很多。选时，以颜色翠绿，叶片嫩薄为上品。如果泡多了，就直接沥水冷冻。
   牛肉取出解冻，最好头天晚上从冷冻放冷藏这样是自然解冻，味道是最好的也容易切。

2. 把미역(下文称海带)浸水30分钟，同时切牛肉。牛肉切好时，海带可以加粗盐使劲搓洗一下，如海带品质好，轻轻冲洗就很干净。

3. 1)点火热锅(德国Fissler中号炖锅,锅底厚炒不粘锅)，加入香油，放入牛肉，清炒至变色。
   2)海带切井字，因为下锅后还会变大。
   

4. 炒完牛肉后加入切好的海带，加水没过。
   煮开后，加入蒜末30克左右。（可以用冷冻蒜末,也可以使用新鲜蒜瓣，压扁后切碎，加入锅中。（喜欢蒜的可以加更多，在韩国相当多餐厅不用牛肉，只用大量蒜末，可以做清爽口的海带汤，当然成本也更低）
   20-40分钟炖着就行(喜欢吃软烂的就炖多久一点。)

5. 炖制过程中，加入4勺日本鲷鱼酱油，3勺酱油（生抽，味极鲜，酿造酱油等）,2勺料酒，因为盐分足够多，一般不需要额外加盐。
   
   产后、手术后，请注意降低盐摄取。

6. 搭配沙拉。

7. 来个小托盘！

小贴士

1.一定香油炒才好吃。
2.牛肉海带汤:香油炒牛肉和海带。加酱油。
   花蛤海带汤/牡蛎海带汤:
                海带炖到一半时加入，不加酱油。
3.做好后，可以按照一次量分装冷冻，需要吃时，微波炉加热到高温后食用。特别适合产妇无人照料时，一次性做好后可以吃许久。
4.韩国一般不会在海带汤中加洋葱，葱花，豆腐等。
5.没有牛肉时，可以只用蒜末。很清爽