蕾丝蛋糕

豆沙蕾丝装饰蛋糕。
柔软细腻的戚风蛋糕，香浓诱人的白巧克力淡奶油抹面，表面用豆沙蕾丝装饰，味和美的完美融合！

用料  

蕾丝蛋糕的做法  

1. 先制作蕾丝，因为蕾丝做好要凉干4--5小时。将A材料全面放入碗中，搅拌均匀，放入己烧开的蒸锅中，15分钟，出锅，加一点甘油，加食用色素，搅拌均匀，有弹力，延展性，用刮刀提起有倒三角形。趁热将面糊放入模具中，用刮刀30度角，刮入模具花纹槽沟中，再用90度将模具上多出来面糊刮干净。凉5小时左右。
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2. 将凉干的蕾丝脱模，脱摸时要慢，轻，小心撕下，放入密封袋中。

3. 制作戚风蛋糕，步骤和方法在这里，6寸模具，用量减半，3个鸡蛋。

4. 制作稳定淡奶油：将淡奶油中加入白巧克力，放入锅中加热至巧克力融化，大约60一70度，离火，将冷水中浸泡软的吉利丁片放入淡奶油中，搅拌均匀融化。倒入盒中，将保鲜膜贴着淡奶油表面封好，放入冰箱冷藏过夜。或4小时以上。

5. 第二天看上去有点凝固，没有关系，打发淡奶油。

6. 打至硬性状态。

7. 装入裱花袋。

8. 抹面。放入冰箱冷藏半小时以上。

9. 拿出来，将蕾丝围边围好，用手轻轻压一下，粘住，6寸围边长47厘米，我这个模具要做4条。上面找好中心点，蕾丝放上去，自动粘贴住了。

10. 做好放入冰箱冷藏过夜，第二天吃起来像香浓奶油冰淇淋中裹着柔软细腻蛋糕，使味和美的完美融合。