超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）
记录每一个八月十五♥
用料
| 转化糖浆 | 490克 |
| 植物油 | 175克 |
| 枧水 | 15克 |
| 普通面粉（中筋） | 700克 |
糖浆+枧水+植物油
放入不锈钢盆里搅拌均匀![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第2张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第2张")
搅拌至完全融合均匀，状态如图
![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第3张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀后加入面粉揉匀
![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第4张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第4张")
揉到均匀无干粉就可以了，盖上保鲜膜室温静置两小时以上（此步骤不能省略）
![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第5张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第5张")
均匀的分成一个个面团，你需要用的多少就分成多少克
面团总重量➗单个克数=个数数量
（不要反复问我能做多少个，自己算一下）![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第6张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第6张")
面团按克数分好以后包入内馅就可以了
包好的面团常温放就行了，记得盖个保鲜膜保持湿润
包好的生胚上滚上一点玉米淀粉在压（防止粘模）![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第7张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第7张")
压模一定要压实花纹才会明显，一定要按模具比例做（不然成品高矮胖瘦不均匀）
![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第8张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第8张")
烤箱200度预热十分钟（烤制全程都是200度）
月饼表面喷水放入烤箱烤10分钟定型，拿出来刷蛋液再放入烤箱烤10分钟左右就可以了（注意观察表面色泽，根据自己家烤箱温度决定时间长短）![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第9张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第9张")
这个配比烤出来的月饼非常好，不塌腰，口感微甜
![超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第10张]( "超简单月饼皮比例（广式提浆月饼）的做法步骤图 第10张")
小贴士
一定不要省略喷水这个步骤
配比很成熟，我已经用了好多年了，烤不好找一下自己的原因，不要一上来就喷方子
