广式月饼

马上就要过中秋了，自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋，总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。

但如果你问我，中秋要是只能做一种月饼的话，你会选哪种？

我会毫不犹豫的告诉你，一定是广式月饼。因为它，是情怀中的情怀。

用料  

广式月饼的做法  

1. 将糖浆200g、花生油63g、碱水4g搅拌均匀

2. 低粉250g、高粉43g，搅拌至无干粉状

3. 揉成面团，松弛30分钟左右

4. 用一瓶盖朗姆酒，浸泡6个咸蛋黄

5. 上火150° / 下火150°，烘烤3分钟左右

6. 将莲蓉馅分18g/个，共分6个

7. 莲蓉馅团摁压成饼状，包裹蛋黄

8. 分割面团20g/个，并揉圆

9. 接着将面团摁成饼状，包裹莲蓉馅

10. 用模具将面团摁压出纹路

11. 进炉前刷一遍蛋黄，三分钟后取出再刷一遍

12. 上火220°，下火180°，烘烤10分钟左右

13. 最后我们的月饼就完成了