冰皮月饼（皮）
心血来潮要想自己做冰皮，于是四处查阅，综合各种方子，还对比试验了一下，总结以下配比，供参考，以及自己记录备用
用料
| 糯米粉 | 5 |
| 粘米粉 | 4 |
| 澄粉 | 2 |
| 细砂糖 | 2.5 |
| 牛奶 | 11 |
| 玉米油 | 1.5 |
| 炼乳 | 2.5 |
| 椰浆 | 5 |
冰皮月饼（皮）的做法
所有粉类混合
![冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
所有液体混合
粉类和液体混合
![冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
过筛两遍
蒸熟后用刮刀拌顺滑，用手也可以，就是烫以及黏
分成25g一个的小剂子（50g的月饼），包你爱吃的馅即可
各种馅都可以，25克馅＋25克皮
![冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
流心奶黄很赞
![冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冰皮月饼（皮）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.一定要过筛，不然有小疙瘩
2.一次不要蒸太多，用底大的碗，不然太久不熟容易蒸干了
3.材料所列均为比例，重量比例，根据自己需要的量加就可以
4.黏是正常的，不黏皮就干了，不好吃了
5.这个配比是少糖的，不太甜
