冰皮粉版冰皮月饼
第一次做,水和粉搅拌时,觉得太干,私自多加了水,我的自以为啊!结果失败告终,浪费了不少材料,接受教训再来一次,决定把所有的材料按照比例减少,先摸摸底,没想到成功了!我是50g的模具,得成品3个!
用料
展艺冰皮预拌粉 | 50g |
白油 | 5g |
温开水 | 20g |
馅料 | 75g |
冰皮粉版冰皮月饼的做法
将温水与冰皮粉搅拌均匀成面团!
将面团取出放到硅胶垫上,白油倒入其中戴上一次性手套揉4分钟,将白油与面团充分融合!
将揉好的面团(共75g面团)密封放至冰箱冷藏15分钟
南瓜去皮去瓤,盖保鲜膜上锅蒸熟,取出压成泥分成25g的陷!共3个
冰皮分成25g(共3个)
最后冰皮包陷,压模推出!完工
小贴士
可以涂熟油在模具中防粘
冷藏最多保存5天!放室外2小时以后就应该考虑丢弃!