咔咔脆的脆皮烧肉

记得17年怀孕时，上班吃外卖老点脆皮烧肉吃，最喜欢吃那个猪皮了。第一次做留念下，方便后面做留个菜谱，跟着抖音上做的，皮是真的好好吃😋

用料  

咔咔脆的脆皮烧肉的做法  

1. 前面没有拍到照片
   喜欢吃肥点的肉就买肥的，喜欢瘦的就买瘦点的，我买一块前肥后瘦的五花肉，肥的吃的好腻感觉~
   1、猪肉洗干净，肉身划几刀，方便入味，厨房纸擦干水分。搞调味料：五香粉+盐+白糖+蚝油+酱油+姜搅拌，均匀抹在肉身上(皮不用抹)，放保鲜袋装放冰箱冷藏腌几个小时或者一晚。
   2、腌好的五花肉过水煮，皮向下，煮到皮没那么硬就捞起，大概是水开10分钟左右→沥干水分，猪皮擦干⚠️脆皮的关键:用多根牙签/叉子均匀在猪皮上扎孔，两边不可漏扎掉喔，扎好后刷一层白醋，用吹风筒吹干，或者晾干。
   3、准备锡纸包住肉身漏出🐷皮，皮上铺满粗盐，入烤箱中层上下温度200度50分钟(记得用不漏水的底盆装因为会出油，不然烤箱底都是油)
   4、烤好后拿出来把粗盐和锡纸去掉复烤上下管230度20分钟，趁热拿来砍块装碟。

2. 趁热吃皮真的好香好脆，凉了吃也是脆脆的，肉吃多会腻，但是皮怎么吃都不会腻