小吃|新疆羊肉串—鲜味十足(另附洋葱烤法)
去吃新疆烤串时
听一位老烧烤人说
羊肉腌制的和直接生烤的各有滋味
腌制的肉嫩,调料味厚重
生烤的肉会很鲜,突出羊肉本味
萝卜白菜各有所爱
如何在家做一份鲜味十足的烤羊肉串呢?
经过一轮闲聊,偷师学艺了
不腌制,不复杂,还原羊肉本味
全靠三样调料:盐、辣椒粉、孜然
用料
羊肉 | |
盐 | |
辣椒面 | |
孜然 |
1⃣️在烤盘的锡纸上刷一层油,铺好羊肉串,撒上适量的盐2⃣️烤箱230度预热后,直接放入羊肉串烤10分钟
准备调味料:孜然粒/孜然粉+辣椒面混合(比例2:1)又或者自己掌握
插个小秘密啊:羊肉配洋葱简直是灵魂伴侣啊,无敌好吃!有条件的话,最好切一个洋葱,用锡纸做成碗状,放入洋葱加点油,撒上孜然、辣椒面、盐拌匀
烤了十分钟后的羊肉,取出两面都撒上调好的烧烤料,230摄氏度再烤5分钟就可以了
洋葱在此时也和羊肉一起放入烤箱(230摄氏度烤5分钟)
烤好的洋葱铺在盘子底部(⚠️希望洋葱口感更软点,可以多烤两分钟,这个口感其实刚刚好)
摆上羊肉串开吃啦!仿佛在每一家西域菜馆,洋葱永远都会和羊肉在一起~唔,在家撸串儿开心😃