原汁原味法式提拉米苏

国内用的材料比法国这里多，制作步骤复杂。比如国内教的做法，会用到淡奶油和明胶，因为淡奶油代替了部分mascarpone奶酪，所以比较稀，不容易凝固，于是需要使用明胶这种凝固剂，其实很不健康。在这里都不需要这些，这里选择用量较多的mascarpone奶酪。配料步骤越简单，做出来的东西越淳朴真实。但如果你追求的就是那种看上去很美很好看的提拉米苏，那就别用这个配方了，这里只研究口感。来，一起尝试制作原汁原味的法国式意大利甜点——提拉米苏吧。六寸。

用料  

原汁原味法式提拉米苏的做法  

1. 把鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。

2. 蛋黄中加入细砂糖，打发至奶油状。

3. 蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4. mascarpone奶酪逐步加入打好的蛋黄中，搅匀。

5. 把蛋白分次加入蛋黄，充分搅匀。

6. 把朗姆酒加入咖啡饮料中，调制咖啡酒。

7. 用扳成小块的消化饼干或手指饼干蘸咖啡酒，均匀铺在容器底部。我选择的是消化饼干。

8. 浇一层搅拌好的蛋糕液。

9. 再铺一层饼干，同样需要浸泡过咖啡酒。

10. 9、再铺蛋糕液，可以铺厚一点。

11. 最后用保鲜膜把容器封好，放入冰箱冷藏。5小时后取出，吃之前撒上可可粉。我冷藏的时间不够，样子站不住，但是味道真的很棒。

小贴士

六寸。还是那句话，想样子好看的不要用这个配方，这个配方重在口感。