黎巴嫩番茄蘸酱Lebanese Tomato Sauce (Banadurah Harrah)

刚烤好的香脆面包片，或者口袋饼沾上清爽的番茄酱或者鹰嘴豆泥，可以做为前餐stater 招待客人。或者配上玉米片儿秒杀超市里卖的罐装salsa。10分钟搞定！

用料  

黎巴嫩番茄蘸酱Lebanese Tomato Sauce (Banadurah Harrah)的做法  

1. 西红柿烫一下，去皮切丁。

2. 平底锅放橄榄油，把大蒜和西红柿，少量糖和盐一起炒出水分，大约4分钟。一般的配方都没糖，但是为了提鲜，我加了半小勺。

3. 放入其他所有调料：孜然，辣椒粉，撕碎的薄荷，炒制浓稠，大约再4分钟，就好了。一般提前一天做好，冰箱里放一晚，第二天提前拿出来恢复到室温食用最佳。