超简易版糖醋排骨
天冷了各种想吃肉,这个糖醋排骨特别适合没时间的上班族。如果赶时间,把焖改成倒入高压锅8分钟绝对搞定。
用料
排骨 | 600克 |
醋 | 适量 |
料酒 | 3大勺 |
姜 | 一块 |
冰糖 | 30 g |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
排骨浸泡30分钟去血水后沥干
锅里倒油大火爆排骨 至变色微焦放入生姜翻炒后倒入料酒翻炒
加入老抽,生抽,冰糖,翻炒融化
放入水没过食材,大火煮沸
转小火焖30分钟以上
中途揭盖加少许醋和盐
少许醋是为了让它更容易焖烂
盐是调味试试看软烂程度,软烂后,大火收汁收几分钟
倒入适量陈醋继续翻炒,开始冒这种泡泡,就停止收汁,千万别收过头了,不然会发苦
宁愿少点时间也不要 苦关火。
装盘
很简单,但是也很开胃的排骨
可以撒少许芝麻装饰哈
小贴士
收汁后加入陈醋,注意翻炒时间不要长