无麸纯素荞麦西葫芦可可蛋糕

由于本人对小麦、鸡蛋、牛奶都慢性过敏，最近在戒断期间，但市面上同时没有这三样的甜点真的太少了，要么就需要定制，学生党就只好偶尔自己亲自动动手啦！

PS：我很控制热量，所以专门做了一款无糖无油的，所以绝对绝对没有人间的那么好吃！但我觉得按照我的原料118kcal/100g的热量真的对得起口感和味道了。
（南瓜籽仁不放热量更低，但这个和亚麻籽都对女性激素分泌很好哦！）


里面的很多部分都可以用非纯素的来替换，在小贴士部分会标出来⬇️

用料  

无麸纯素荞麦西葫芦可可蛋糕的做法  

1. 这是我的用料可以参考，代糖我用的是1:1甜度的15g，大家的如果不一样适当调整哦。

2. 先来做个上文的亚麻籽蛋，因为这个需要稍加静置，往碗里放10g亚麻籽+40g水（或者再少一点水也可以的），搅合一下，等它变成粘稠液体。

3. 混合干料到一个大点的盆里，建议过筛！不过就多搅合一下，保证它均匀并没有结块就行。

4. 亚麻籽蛋静置好了，就可以往里面加50g左右的杏仁奶，搅拌下。

5. 将西葫芦擦丝加入，拌匀。

6. 将湿料加入干料当中，这时候可能碰到干粉无法都融进去的情况，就可以少量加水，一点点加，不然很容易就太稀啦～我大概多加了25g左右，要是个无法流动的状态哦！PS：这一步切忌搅拌过度！搅拌过度了就算是加不少泡打粉内部组织烤出来也不好。

7. 烤箱预热170度，把它放入烤盘摊平，然后往上放你的“淋面”。这个可以任意替换你喜欢的坚果，酱料。我的花生粉是用的无糖脱脂花生粉，加一点水调成花生酱淋了上去，然后放上了10g的魔吻代糖巧克力，撒上南瓜籽仁。

8. 放入烤箱170度30分钟，我拿出来内部还有点湿润，调成140度又烤了20分钟，这个根据自己家烤箱摸索哈！然后无油表面好容易裂开，影响美观但不影响味道的！

9. 这是大概的三大营养素比例

小贴士

1. 亚麻籽蛋可以换鸡蛋，怕腥的加一点柠檬汁或香草精。

2. 不戒麸质的：荞麦粉可以换全麦粉黑麦粉，椰子粉也可以不要，但另一样粉就要多加更多哦，因为椰子粉比较吸水。

3. 粉类都不建议减少哦！我热量强迫症已经想尽办法减少粉类增多西葫芦啥的了，再少内部就太太湿润了。而且西葫芦再多味道就不容易盖住了，所以可可粉和代糖也不建议减少～

3. 杏仁奶可以替换成淡奶油、牛奶、椰浆等，但是风味的变化会很大。（戒断前我更喜欢奶制品呢）

4. 湿料可以适当加黄油、椰子油，会香。