无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕
芝士蛋糕内的奶油奶酪大多会用生腰果、豆腐和椰浆代替。可以用生蜂蜜或者枫糖替代砂糖，整只蛋糕都用纯天然的食物做成，做法也没什么技术含量，特别简单和健康～
图文来自作者— ins：minimalistbaker
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用料
| 饼底 | |
| 椰枣（去核） | 10只 |
| 生核桃 | 90克 |
| 上层 | |
| 生腰果(水中浸泡4-6小时） | 90克 |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 椰浆（全脂或减脂） | 200ml |
| 融化的椰子油 | 30ml |
| 黑巧克力 | 100克（可减少） |
| 龙舌兰蜜（或枫糖蜂蜜等） | 30ml |
| Toppings | |
| 冷藏过几天椰浆（全脂） | |
| 草莓蓝莓等 |
无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法
拿出六只做舒芙蕾的杯子。按杯子的尺寸，用油纸剪出等同大小的杯壁和杯底。再剪出两条细长纸片，以X形状交叉叠在杯底（如图），这是为了方便取出。然后再把剪好的杯底和杯壁纸分别放在六个杯子里。
![无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
把去核椰枣放入搅拌机，搅拌至顺滑。盛出来放一边。
接着在搅拌机内放入生核桃，搅拌至小颗粒状，再放入椰枣糊，混合均匀。
拿勺子背面把混合物均匀压在杯子底部。![无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
把上层的所有食材放入搅拌机至顺滑。然后倒入杯子中。
再放入冰箱冷冻过夜。![无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
拿出来后挤一点冷藏过的椰浆（冷藏后的全职椰浆是奶油状的 如果比较稀 也可以打发至奶油状），再放一些蓝莓草莓等，就可以开吃了！吃不完记得重新放回冷冻～
![无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "无烤箱—纯素可可冻芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
