圣诞小零食之【圣诞袜蛋白糖】

圣诞节是我最喜爱的节日之一，应景的做个圣诞袜蛋白糖吧，虽然最后颜色还是烤的深了点儿，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～

用料  

圣诞小零食之【圣诞袜蛋白糖】的做法  

1. 先在硬纸板上勾画出一个小圣诞袜（自己想怎么画就怎么画）的形状，剪下来后在烘焙纸的反面画出形状

2. 画好之后，将烘焙纸铺在烤盘上

3. 准备好蛋白和30g糖粉

4. 100g白砂糖和40g水放锅内

5. 小火加热至100度左右后开始打蛋白霜（糖浆继续加热）

6. 蛋白先打至粗泡状，然后加入10g糖粉，继续搅打至细腻状，再加入10g糖粉，再搅打至中性发泡，倒入最后10g糖粉，最后打至干性发泡～
   糖浆继续熬煮至118度左右，倒入搅拌中的蛋白霜中

7. 最后搅拌均匀后，分出一部分先装入裱花袋，剩下的加入适量红色素

8. 把红色蛋白霜装入裱花袋，照着画印挤出形状

9. 再用白色蛋白霜挤出袜筒的形状

10. 最后用圣诞糖珠在袜子上作装饰，送入烤箱，90度，烤1.5个小时

11. 嗯，烤好了，颜色还是有点深了(≧∇≦)

小贴士

#一定要密封保存哦，不能受潮#