一次发酵奶香味十足的葡萄干吐司面包

之前一直是做二次发酵的吐司，用时太长也麻烦。本方采用一次性发酵，口感也是不错的，制作中的食材，使土司的口味更加奶香味十足，加上葡萄干，口感更完美。葡萄干性平，味甘，经常适量吃葡萄干能够促消化，排肠毒，预防心脑血管疾病，降低胆固醇。

所用模具：450克波纹不粘带盖吐司盒

用料  

一次发酵奶香味十足的葡萄干吐司面包的做法  

1. 将所有食材按所需量准备好。

2. 先将葡萄干加一点面粉搓洗干净。

3. 擦干后，放盘子里稍晾干备用（葡萄干是四种混合的，也可用蔓越莓干）。

4. 除黄油、葡萄干外，将所有食材都放入和面机中。（细砂糖先和面粉拌匀后再放发酵粉）

5. 启动和面程序，和面25分钟左右，能拉出厚膜即可。

6. 然后加入准备好的黄油，再次启动和面机，和面约35分钟左右。

7. 能拉出手膜即可。

8. 揉成光滑的面团，均匀的分成三等分（每份约185克左右）。

9. 取一面团，擀成约50cm长的长条。

10. 从头上卷起，其它两个面团也进行同样的操作。

11. 然后再取第一个卷好的面团，再次擀成长条，这次擀得稍长一点，约70～80cm长。

12. 均匀的撒上三分之一的葡萄干。

13. 再从一头卷起。其它两个面卷也做同样的操作。

14. 放入准备好的模具中，盖好盖子。

15. 烤箱底层放一盘热水，烤箱温度调制37度，下层火，70分钟左右，将模具放在第二层（四层的烤箱）。

16. 面包发酵至模具的八九分满即可。

17. 然后将烤箱擦干净水气，调至180度，上下层火，先预热烤箱三分钟。

18. 将模具放在第三层上，也是倒数第二层，烤40分钟左右，每个烤箱的性能不一样，自行掌握即可。

19. 次次都很成功，完美。

小贴士

* 葡萄干可根据自己的喜好酌情增减，也可以根据自己的口味换成蔓越莓等其它食材。