彩绘卷

这次的彩绘卷不是以前的蛋黄糊加色素，彩绘糊加了黄油有定型作用，彩绘卷画完和蛋糕卷一起烤。

用料  

彩绘卷的做法  

1. 准备好材料，先做彩绘糊，蛋白加糖打至硬性发泡。

2. 筛入低粉，翻拌均匀。

3. 加入黄油翻拌均匀，即成彩绘糊部分。

4. 接下来调色，准备小碗装入彩绘糊，用牙签蘸少许色素调成所需颜色，装入裱花袋，三能屋诺烤盘铺上打印图片，再铺硅胶垫（可用高温油布）先用黑色描边，再填充其它颜色，全部填充完放一旁备用。

5. 先用黑色描边。

6. 勾线完成开始填充其它颜色。

7. 手法要轻，边角地方可以用牙签涂匀。

8. 继续。

9. 如果图片要写字，打印时一定要反转过来 ，字写好再用原色填充缝隙，放一旁备用。

10. 接下来做蛋糕体部分，玉米油+牛奶搅拌均匀。

11. 筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

12. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

13. 成为顺滑无颗粒的蛋黄糊。

14. 蛋白+盐+柠檬汁分三次加糖，打至湿性发泡大弯勾。

15. 蛋白霜再分三次加入蛋黄糊搅拌均匀。

16. 蛋糕糊先到入彩绘图上，用刮板刮平。

17. 震盘一次，震出大气泡。

18. 放入预热好的烤箱，上下150，25分（温度仅供参考）

19. 出炉震盘一次，放在网架上晾凉。

20. 蛋糕卷放凉后，倒扣网架上。

21. 撕掉硅胶垫。

22. 哈哈！对比一下，经过我手的都会成为胖纸😂。

23. 淡奶油加糖打发，越硬越好（千万别打过)。

24. 再铺张油纸，把蛋糕反过来，正面朝上，彩绘图朝下（检查图片位置借助擀面杖卷起，用抹刀抹平，（奶油中间多抹）。

25. 可以先（折)一下蛋糕卷头，再（压)再（提）起了（卷）（收）尾。