樱桃彩绘蛋糕卷

彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。

用料  

樱桃彩绘蛋糕卷的做法  

1. 准备食材。

2. 将带图案的吸油纸放入烤盘。

3. 在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。

4. 4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。

5. 制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。

6. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

7. 一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。

8. 将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。

9. 在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。

10. 将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。

11. 将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。

12. 表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。

13. 蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。

14. 翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。

15. 最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。

16. 切块享用吧。

小贴士

做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。