零失败!家常豆角焖面,好吃到舔盘。
今天想咥面,旺强说:“那就来个豆角焖面,有肉有菜还有面,绝对让你吃撑。”
用料
细棍棍面 | 600克 |
长豆角 | 360克 |
五花肉 | 500克 |
蒜苗 | 2根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 8克 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
零失败!家常豆角焖面,好吃到舔盘。的做法
五花肉切片,加入两勺料酒、两片姜腌制十分钟,豆角切段洗净备用,蒜苗、小葱切段备用。
起锅烧油,加入姜两片、花椒8克、八角3个、干辣椒4个爆香,然后捞出丢弃,将腌好的五花肉放入锅中,加入两片姜、一勺料酒、切好的蒜苗与小葱,煸炒至出油。
加入豆角继续煸炒6~8分钟,再加入三勺生抽、两勺老抽、一碗清水、半勺五香粉、一勺蚝油翻炒均匀。
大火煮沸后取出半碗汤汁备用,把棍棍面均匀的铺在锅中,转小火焖制8分钟。
时间到后将半碗汤汁再浇入棍棍面上继续小火焖制5分钟。把6瓣蒜切成蒜末,待时间到后放入锅中,用筷子把棍棍面搅拌均匀,使每根面上都粘满汤汁后即可出锅享用。
面香浓郁,鲜美入味。
这样做出来的豆角焖面干湿有度,超级好吃,面食爱好者绝对不能错过哟!
小贴士
视原材料的多少来增减用料,焖制时要注意观察锅中汤汁的变化,以免糊锅。
豆角焖面做出炒面的味道的诀窍就是水不要加太多。