黄油版蛋黄酥酥

做过很多次了 我用猪油把握不好容易有腥气 黄油不用有这个担心 还很好吃 冬天捧起一个热腾腾的蛋黄酥酥 幸福的不要不要的，用的浅草君君的方子，很好！

用料  

黄油版蛋黄酥酥的做法  

1. 油皮，把全部材料放进去，面粉就是家里的小麦粉，黄油软化但不成液体，多揉一会儿，我用的厨师机省力一些。揉到不用起膜不过还有有些油亮的光滑度。

2. 油酥：把相应材料放在一起揉匀。

3. 蛋黄可以再揉面的时候进烤箱叮十分钟至起沫别糊了！晾凉备用！左为油皮右为油酥，图片看不出来，但质地差不少。揉完套好了保鲜袋醒十分钟，别敞口否则会干皮就不好弄了！

4. 豆馅用的京日红小豆馅儿，可不是豆沙哦！雪媚娘没用到...小豆要捻一捻，微软烂！

5. 把蛋黄用馅儿包上，我用了两种馅儿红小豆和绿豆沙。没用称，平均分的，一颗蛋黄大概配上40g的馅儿吧。

6. 广州酒家的绿豆沙 个人觉得味道还不错

7. 没有上称，油皮油酥平均分的16份！还是要盖好了啊！

8. 一个油皮包一个油酥，全程盖好保鲜袋！

9. 包好的16个待用的油酥皮！

10. 忘了拍这个步骤，用了浅草君君的步骤图。把油酥皮擀成图中的长条状态。

11. 同样是浅草君君的图，一个个卷起待用。

12. 从第一个卷的开始拿起，对折压扁，擀圆！

13. 包上豆沙+蛋黄的，刷蛋液，蛋液刷两遍颜色更好，撒芝麻。

14. 预热烤箱 上下130度 烤15分钟！

15. 齐活！

16. 用的这个牌子的蛋黄！

17. 卡卡掉渣的蛋黄酥完成！